Projektet e dhomës së pastërtisë në industrinë ushqimore

Industria ushqimore ka rregulla të qarta për lëvizjen e personelit dhe materialeve dhe nuk lejohet rrjedha e tërthortë.Fluksi i materialit duhet të vendosë një portë të veçantë të transferimit të materialit ose derë transferimi;fluksi i personelit duhet të kalojë përmes një kanali të dedikuar personeli.Sipas procesit të prodhimit, kërkesave të higjienës dhe cilësisë, niveli i pastërtisë ndahet.Kërkesat specifike janë si më poshtë:

1. Punishtja e mbushjes dhe pastrimit aseptik të ushqimeve dhe pijeve preferohet të jetë e izoluar nga bota e jashtme dhe nuk duhet të kalojë ose të shqetësohet nga faktorë të tjerë.Madhësia e punëtorisë së mbushjes aseptike varet nga nevojat, dhe në përgjithësi përbëhet nga një dhomë zhveshjeje, një dhomë tampon, një dhomë dush ajri dhe një dhomë operacioni.

2. Dhoma e zhveshjes vendoset jashtë, kryesisht për ndërrimin e palltove, këpucëve etj.;dhoma e tamponit ndodhet midis dhomës së zhveshjes dhe dushit të ajrit, dhe gjithashtu mund të lidhet me disa dhoma operacioni në të njëjtën kohë;

3. Salla e operacionit vendoset në dhomën e brendshme, kryesisht për mbushjen e produktit.Dhoma nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte, me madhësi dhe lartësi të përshtatshme (të përcaktuara në mënyrë specifike sipas lartësisë së pajisjes së prodhimit).Nëse dhoma është shumë e madhe, pastrimi dhe dezinfektimi janë të papërshtatshëm;nëse është shumë i vogël, është i papërshtatshëm për të vepruar;nëse pjesa e sipërme është shumë e lartë, kjo do të ndikojë në efektin efektiv të sterilizimit të rrezeve ultravjollcë.Muret duhet të jenë të lëmuara dhe pa pika të vdekura për pastrim dhe dezinfektim.